Orange Wine trocken

Eine vielschichtige Komposition an Aromen, die mit Anklängen von Birne, Stachelbeere, kandierten Orangenschalen und Brioche glänzt. Vollmundig mit zartem Butterschmelz und einem langen Abgang, bei dem sich am Gaumen harzige Komponenten integrieren, die diesen Wein perfekt abrunden.

Er passt zu würzigem Käse, Kalbfleisch, Geflügel und Meeresfrüchten.

Was ist ein Orange Wine?

Orange Wine ist die Bezeichnung für einen ähnlich wie Rotwein hergestellten Wein. Er gilt neben Weißwein, Rotwein und Rosé als vierter farblicher Weintyp. Gäbe es die neue Bezeichnung “Orange Wine” nicht, müsste man ihn jedoch als Weißwein bezeichnen.

Es gibt keine offiziellen weinrechtlichen Bestimmungen, um einen Wein als Orange Wine bezeichnen zu dürfen. Die Vinifikation kann also sehr unterschiedlich erfolgen. Es gibt jedoch Gemeinsamkeiten, genau wie vor tausenden von Jahren wird der Weißwein auf der Maische vergoren, ähnlich wie bei der Herstellung von Rotwein. Das ist der springende Punkt. Orange Wine ist nichts anderes, als maischevergorener Weißwein.

Durch die Maischegärung besteht mehr Stabilität gegenüber Oxidation und es gelangen wie beim Rotwein Tannine in den Wein. Der größte geschmackliche Unterschied zum normalen Weißwein ist das Mundgefühl. Anders als beim herkömmlichen Weißwein, bringt Orange Wine eine gewisse Gerbstoffstruktur mit. Durch diese Tannine wirken die Weine komplexer und vermitteln eher das Gefühl, einen Rotwein am Gaumen zu spüren, als einen Weißwein, was für manche befremdlich wirkt. Sie sind leicht adstringierend und weisen dezente Aromen nach Bratäpfeln, Birnen, Nüssen, Karamell, Feigen, getrockneten Früchten und Datteln, aber wenig Fruchtigkeit auf.